Поместите яйцо в воду и дайте воде закипеть; варите 4 минуты, чтобы получилось яйцо всмятку. Если хотите получить твердое яйцо, варите его 7 минут. Сполосните холодной водой и почистите.

Посолите, поперчите тыкву, добавьте бальзамический уксус и 1 ч. л. масла и запекайте ее на противне, покрытом бумагой для запекания, при температуре 200 градусов в течение примерно 10-15 минут – до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Измельчите нори в миску, посолите и добавьте оставшееся масло, поместите на противень и пропеките последние 2 минуты, чтобы нори стало хрустящим.

Пока яйцо варится, а тыква запекается, сварите в кастрюле бульон, добавьте кашу и варите ее, иногда помешивая, в течение 2 минут. Закройте кастрюлю крышкой и потомите еще в течение 3 минут.

Подавайте кашу с тыквой и разрезанным напополам яйцом, а сверху покрошите нори.

Автор рецепта и фотографий: Бритт Паю